「这是一个 cooking 教程，讲解如何制作「秋中如余」（一种传统的中国菜）用鱼。speaker 首先表演了鱼的图片和说明，然后展示了清洁鱼的方法，包括剪 Off  голов和 tail、取出鱼肝和盖什、并用盐水洗涤鱼。speaker 重点强调了清洁和正确的技巧当 handled 鱼，并鼓励观看者关注和跟踪教程。speaker 最后表示该菜 praktisch 完成，只需几个步骤多。」Note: The translation is written in a simplified Chinese language style, which may differ from traditional Chinese in terms of vocabulary and grammar usage.